人们随着年龄的增长，身体机能也会出现退化，比如身体的器官功能下降，细胞老化、从而导致抵抗力下降，老年人就很容易生病。尤其是一些慢性疾病，其实老年人们的理想无非就是“70心不老，80腿不坏，90脑不呆，100身不倒”。要想达成一个这样的标准，首先就是要在饮食上下功夫。

60岁以上老年人，饮食上要有5点注意，吃得健康，延缓衰老

1、老年人应控制自己的脂肪摄入量

日常老年人在烹饪食物时，尽量避免油炸。因为多不饱和脂肪酸是人体细胞膜最重要的原料之一，但它是最不稳定的。在高温下，它最容易被氧化成有毒物质。老年人们日常用油还是以植物油为主。

2、老年人不能长时间吃素

相当多的老年人认为吃素有利于健康，可以长寿。因此，他们只吃素食，导致营养不良。

人体所需的营养素都是通过饮食摄取的。正确的饮食原则是快速搭配，营养均衡，饮食清淡，才能够维持体内的新陈代谢，人体必须每天从饮食中摄取足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。除了素食，动物蛋白还富含人体必需的氨基酸。营养价值高，属于优质蛋白质，易被人体吸收利用。

如果老年人在长期素食，并且摄入的营养素不均衡的情况下，很容易引起各种健康隐患，并加重老年人的早衰。临床医学表明，蛋白质缺乏是胃肠道肿瘤的危险因素，尤其是对肾功能较差的老年人。过量摄入植物蛋白会加重肾功能损害，增加血氮。

老年人的饮食应与肉类和蔬菜搭配。如果他们长时间不吃蔬菜，会导致营养不良。比如骨质疏松，牙齿松动等问题，都与锰摄入不足有关。蔬菜植物性的食物中的锰，很难被人体吸收，很多并不吃素的老年人，在生活中也会遇到锰缺乏的问题，比如很容易出现乏力，骨折的现象。

3、老年人不可暴饮暴食

我们都知道吃得太多会损害肠胃。老年人由于消化功能不全，排毒能力低，血管弹性弱，特别是许多人动脉硬化，经不起暴饮暴食的危害。

4、老年人切忌偷懒咀嚼

老年人应适当咀嚼，既能防止牙齿老化，又对咀嚼后唾液有抗菌、杀菌、净化和溶解作用，还能保护口腔黏膜。

5、老年人不宜偏食

上了年纪的人，很难对食物“雨露均沾”一是由于咀嚼能力下降，二是上了年纪胃口不好，到最后食欲下降，这两点原因导致了老年人们有了偏食的习惯，其实老年人的饮食中，要保证足够的蛋白质、低脂低盐，碳水化合物以谷物为主，富含维生素和足够的膳食纤维，并有足够的水分，从而实现食物多样化与营养的合理结合，真正有利于老年人的防病保健。